Какво имаш предвид, че не мога да варя бира? Това щеше да бъде нашата възмутена реакция, ако това беше възможно само в Германия тайно, а не домашно. В Германия всички граждани могат да варят собствена бира. Но не така, както искат. Точно както бирата се консумира на местните географски ширини, така и официалните правила са логични. Според тях трябва да информирате съответната главна митническа служба за всяко варене - но е достатъчно и неофициално уведомление.

Максималното количество по принцип е отворено, но ако варите по-малко от 200 литра бира за една календарна година, не носите никакви данъчни задължения. Всеки, който произведе повече от това количество за година, трябва да подаде данъчна декларация за бирата - не е шега. Същото важи и ако искате да преминете от домашна пивоварна към хоби пивоварна и да продавате домашната си бира. Ако се съмнявате, винаги е добре първо да се консултирате с митниците.

Ако искате да превърнете дома си в собствена пивоварна, имате нужда от няколко инструмента или от една от практичните системи за варене на бира на Klarstein. Освен това в рецептите са посочени точните количества на важните съставки, разрешени от закона за чистотата - хмел, малц, мая и вода. Празните бутилки са по-малко популярни сред любителите на бирата, но са полезни за бутилиране и вторична ферментация. Но най-важните неща са времето, търпението и страстта, защото добрият вкус изисква време.

На първо място, бихте ли си помислили, че бирата се състои от повече от 90% вода? Ето защо качеството играе много важна роля, затова някои пивоварни дори използват собствени кладенци. Минералите са от решаващо значение за вкуса: Докато светлите бири обикновено разчитат на мека вода, т.е. с по-ниско съдържание на минерали, тъмните продукти предпочитат по-твърда вода.

Тук мненията се различават. Докато някои виждат предимно естетически предимства и запазване на традицията, други признават и функционалните предимства на медните котли. Материалът има много добра топлопроводимост и се твърди, че има положителен ефект върху вкуса и отрицателен ефект (по отношение на намаляването) върху плесените и бактериите, тъй като освобождава медни йони.

Разбира се, че да! И името няма значение: пшенична бира, хефевайзен или бяла бира. По-скоро въпросът е как да приготвите бира, която е особено популярна в летните бирарии и със сигурност ще бъде освежаваща и на вашия балкон. Рецептата е важна, тъй като основната разлика между пшеничната бира и бирата тип "пилзнер" например е използването на дрожди за горно ферментиране.

Важна стъпка в процеса на пивоварство е изваряването на пивната мъст, която се получава по време на процеса на утаяване. Ако видите бели люспи в нея: успокойте се и продължете спокойно да варите бирата. По време на варенето се утаяват само протеините - този процес е известен още като разбиване на пивната мъст.

Много хора смятат, че хората са варили бира, откакто са започнали да ядат зърнени храни. Да, втасалото тесто за хляб вероятно е в основата на днешното производство на бира. Въпреки това висшето изкуство на варенето на бира, което е най-близкото до утвърдена практика, датира от Средновековието. Монасите и монахините искали да създадат напитка, която да е вкусно допълнение към храната им. В този смисъл: много благодарим!

Не се стресирайте и не бързайте, защото приготвянето на бира отнема време. Самото намачкване, излугване и варене може да отнеме до осем часа. Звучи ли справедливо? Но това още не е всичко. Любителите пивовари наистина се нуждаят от търпение, защото времето за ферментация в бутилките отнема още две до три седмици. Страхувам се, че не е правописна грешка.

Водата, хмелът, дрождите и малцът са най-важните съставки на бирата. Тези, които искат да готвят особено креативно, могат, разбира се, да разширят списъка. За да сте сигурни, че вкусът на домашната ви бира може да отговори на желанието и търпението ви, не забравяйте да използвате висококачествени съставки. Препоръчваме ви също така да се консултирате с компетентни лица, преди да закупите - това вече може да стане удобно онлайн.

Дипломатичен отговор: Защото вкусовете се различават. В действителност обаче може да има и обективни причини. Най-честите причини са непълна или неправилна информация за рецептата и твърде много въглероден диоксид.

Ниската газираност сама по себе си не е отрицателен фактор, защото някои хора обичат бирата си точно такава. Ако искате повече мехурчета в ечемичния сок, въпросът е: Как те попадат в напитката по време на процеса на приготвяне? По време на ферментацията се образува въглена киселина. Просто извадете продуктите от хладилника и ги оставете да ферментират на стайна температура за около седем дни.

Любителите на бирата обичат силната пяна - въпреки монархията, поне извън Англия. Ако бирата ви не изглежда толкова царствена, това може да се дължи на непочистена и изплакната чаша, по която все още има мазен филм. Липсата на кралска пяна обаче обикновено е свързана с недостатъчно съдържание на въглероден диоксид.

Много любители пивовари се сблъскват с този проблем по време на кариерата си в златисто-жълтия цвят. Никакви молби и умолявания няма да помогнат тук. За съжаление, ако бирата е кисела, тя е развалена. В повечето случаи вината е в замърсяването, причинено от лоша хигиена по време на варене.

Не можем да дадем общ отговор на този въпрос, защото той зависи от различни фактори. Въпреки това винаги можем да ви препоръчаме да дадете на бирата така необходимата почивка. Такава домашно приготвена бира не е влак, въпреки че след достатъчно време тя лесно ни отвежда в бързата лента по отношение на вкуса Правилото е, че ферментацията е завършена, когато измерената стойност остава постоянна в продължение на три дни.

Да, точно така, защото пяната е страничен продукт на дрождите. И е също толкова правилно, когато изчезне отново след основната ферментация.

Най-вероятната причина за това е, че външната температура е твърде ниска (под 18 - 22 °C). Просто включете отоплението или по друг начин пуснете топъл въздух в стаята. Процесът на ферментация продължава все още? Възможно е да не сте използвали достатъчно мая. В този случай е необходимо търпение, тъй като процесът на ферментация продължава няколко дни.

Подобно на хмела и малца, чистото оборудване е от съществено значение при варенето на бира. Почистете старателно всички аксесоари с дезинфектант, за да удължите срока на годност на бирата и да предотвратите появата на мухъл - защото предпочитаме Pils в контекста на буквата "s".

След като готовата бира се постави в хладилника, тя може да остане там до дванадесет седмици - при условие че сте работили чисто. Съхраняването при стайна температура съкращава срока на годност до около осем седмици.